Інгредієнти
На 1 літрБаклажани - 500-600 грам;
Помідори - 250-300 грам;
Перець солодкий - 2-3 штуки;
Цибуля - 1-2 головки за бажанням;
Часник - 1-2 зубчики за бажанням;
Рослинна олія - 30-40 мл;
Сіль - 0,5 ч. Ложки або за смаком;
Цукор - до 1 ст. ложки;
Оцет фруктовий (6%) - 2 ч. Ложки;
Паприка суха - за смаком.
- Час приготування: 45 хв
- Угорська кухня
- На 4 осіб
- Калорійність: 110 кКал на 100 гр.
- Зберігати в прохолодному місці.
Процес приготування
Серед великої різноманітності варіантів приготування закусок з баклажанів, мені дуже сподобався рецепт лечо з баклажанів. Причому припав до смаку варіант, в якому овочі не обсмажуються і не гасяться по-окремо, а завантажуються на гасіння один за одним. Перці солодкі для лечо краще використовувати червоні або асорті з перців різного кольору. Я єдиний любитель баклажанів в сім'ї, тому готую невеликі порції - тільки для себе ...
Підготуйте інгредієнти за списком:
Баклажани наріжте на часточки, на скибки або на брусочки, посипте соком і залиште на кілька хвилин, щоб вони дали сік і потім в готовій страві не було гіркоти.
Помідори подрібніть в пюре в м'ясорубці, в блендері або просто на тертці.
Після терки вийде сік з м'якоттю, а шкурка помідора залишиться в руці.
Лук крупно наріжте. У каструлю з товстим дном або в чашу мультиварки налийте олію і помістіть в нього цибулю. Почніть нагрівати їх разом.
Коли почнеться закипання, то влийте томатну масу.
При наступному закипании додайте шматочки солодкого перцю.
Слідом додавайте баклажани і спеції (сіль, цукор, часник, пластівці паприки ...).
Гасіть овочі близько півгодини на середньому вогні.
В кінці приготування, тобто практично перед закачуванням, влийте оцет і перемішайте.
Розкладіть лечо з баклажанів по стерильним банкам і закатати.
Лечо з баклажанів на зиму готово.
Смачного!