Лечо з баклажанів на зиму

Процес приготування

Серед великої різноманітності варіантів приготування закусок з баклажанів, мені дуже сподобався рецепт лечо з баклажанів. Причому припав до смаку варіант, в якому овочі не обсмажуються і не гасяться по-окремо, а завантажуються на гасіння один за одним. Перці солодкі для лечо краще використовувати червоні або асорті з перців різного кольору. Я єдиний любитель баклажанів в сім'ї, тому готую невеликі порції - тільки для себе ...

Підготуйте інгредієнти за списком:

Баклажани наріжте на часточки, на скибки або на брусочки, посипте соком і залиште на кілька хвилин, щоб вони дали сік і потім в готовій страві не було гіркоти.

Помідори подрібніть в пюре в м'ясорубці, в блендері або просто на тертці.
Після терки вийде сік з м'якоттю, а шкурка помідора залишиться в руці.

Лук крупно наріжте. У каструлю з товстим дном або в чашу мультиварки налийте олію і помістіть в нього цибулю. Почніть нагрівати їх разом.

Коли почнеться закипання, то влийте томатну масу.

При наступному закипании додайте шматочки солодкого перцю.

Слідом додавайте баклажани і спеції (сіль, цукор, часник, пластівці паприки ...).

Гасіть овочі близько півгодини на середньому вогні.

В кінці приготування, тобто практично перед закачуванням, влийте оцет і перемішайте.

Розкладіть лечо з баклажанів по стерильним банкам і закатати.

Лечо з баклажанів на зиму готово.

Смачного!