Маринований часник

Інгредієнти

Часник - 500 грам;
Вода - близько 300 мл;
Цукор - 1-2 ст. ложки
Сіль - 1 ст. ложка;
Лавровий лист - 2-3 штуки;
Запашний перець - 3-5 горошин;
Чорний перець - 5-8 горошин;
Чилі - за смаком;
Гвоздика - 2 суцвіття за бажанням;
Буряковий сік - для підфарбовування;
Оцет (9%) - 50 мл.
  • Час приготування: 20 хв
  • Кавказька кухня
  • На 5 осіб
  • Калорійність: 44 кКал на 100 гр.
  • Зберігати в холодильнику.

Процес приготування

Часник маринують або цілими головками, або окремими зубчиками. Пропоную рецепт маринування зубчиками. Часник з Китаю схильний синіти, тому або не зв'язуйтеся з ним зовсім або маринуйте у воді підфарбованою буряковим соком. Хоча, все-таки краще купіть на ринках місцевий.

Підготуйте інгредієнти за списком.

Інгредієнти для маринування часнику зубчиками

Коли потрібно очистити пристойну кількість часнику я використовую ... шейкер (або щось подібне)!

Часник чищений

Помістіть в шейкер або невелику каструльку чубчики часнику в кількості приблизно такому, щоб дно закривалося два рази. Щільно закрийте поверхню твердої кришкою, мискою або Досочки і починайте трясти.

Чистимо часник

Зубчики часнику будуть стукатися об стінки, дно і кришку і очищатися від лушпиння.

Часник очищений

Зубчики часнику очищені

Бланшируйте зубчики часнику. Для цього помістіть їх на пару хвилин в окріп.

Часник залити окропом

Для маринаду прокип'ятіть протягом пари хвилин воду з цукром, сіллю, перцем і лавровим листом.
Наприкінці кип'ятіння влийте оцет.

Інгредієнти для маринаду

Розкладіть зубчики часнику по стерильним банкам і залийте киплячим маринадом.

Часник в маринаді

Якщо хочете рожевий часник, то подкрасьте воду для маринаду буряковим соком.

Часник в буряковому маринаді

Маринований часник буде готовий через пару тижнів і може зберігатися кілька місяців.

Часник в банку

Маринований часник використовуйте для салатів і закусок, а також для м'ясних страв.

Часник маринований, фото

Смачного!

Рецепт маринованого часнику

Переглядів: 211

Увага, тільки СЬОГОДНІ!