Салат з помідорів та цибулі на зиму, рецепт з фото.

Інгредієнти

На 1 банку об'ємом (1 літр):
Помідори - 600 грам;
Цибуля ріпчаста - 1 шт;
Лавровий лист - 1 шт;
Перець запашний - 2 шт;
Перець чорний горошок - 5 шт;
Олія соняшникова рафінована - 1 ст.л;
Петрушка - 0.5 пучка;
Часник - 5 зубчиків;

Маринад на 3 літри води:
Цукор - 2 ст.л;
Сіль - 1 ст.л;
Оцет (9%) - 1 ст.л.

Час приготування: 1:00
На 3 осіб
Калорійність: 64 кКал на 100 гр.
Зберігати в холодильнику.

Процес приготування

Зараз я активно займаюся заготовками, так як зріє багато своїх овочів і їх потрібно переробляти. Пропоную вам дуже смачний салат на зиму з помідорів з цибулею. Для цього салату слід брати щільні помідори, щоб з часом вони не перетворилися на кашу. Взимку такий салат стане гарним доповненням до будь-якого гарніру.

Помідори нарізати кружечками.

Помідори нарізані

Ріпчасту цибулю нарізати півкільцями, петрушку подрібнити.

Цибулю і зелень

Простерилізувати банки будь-яким зручним для вас способом. я стерилізують над парою протягом 10-ти хвилин. Помідори викладати шарами, чергуючи з цибулею і зеленню. Наповнити банки до верху і покласти нарізані пластини часнику.

Закочує помідори в банки

У воді розчинити цукор і сіль, довести до кипіння і влити оцет. Цим маринадом залити банки з салатом, зверху в кожну банку влити по одній столовій ложці соняшникової олії.

Помідори з цибулею в банках

Поставити банки у велику каструлю, на дно обов'язково покласти невеликий рушник. Налити гарячу воду так, щоб вона доходила до "плічок". Кришки також слід прокип'ятити, накрити ними банки. Стерилізувати 10 хвилин з моменту закипання води.

Банки в каструлі

Простерилізовані банки з салатом вийняти з води і щільно закрутити гвинтовими кришками. Можна використовувати і банки зі звичайними кришками і закривати закаточні ключем. Перевернути банки під "шубу" до повного охолодження.

Фото салату з помідорів з цибулею

Рецепт салату з помідорів на зиму

Смачних вам заготовок!