Солоні огірки на зиму

Процес приготування

Що може бути краще хрусткого солоного огірочка? Сьогодні я поділюся з Вами простим і перевіреним рецептом, як замаринувати огірки на зиму. Я завжди в банки додаю по 1-2 помідорчика, так надійніше і банки завжди добре зберігаються.

Для приготування 2-х літрових банок нам знадобляться огірки, помідори, сіль, цукор, парасольки свіжого кропу, листя смородини, чорний перець горошком, вода, оцет 70% і солодкий перець.

Огірки промийте, обріжте кінчики. Вибирайте для консервування свіжі, невеликі огірки з чорними колючками. Якщо на огірках білі колючки - ні в якому разі не вибирайте їх - це швидкопсувні, десертні сорти. Важливо знати, що одна з основних причин «вибухів» банок - недостатньо чистий вихідний продукт. Саме тому до процедури миття огірків для консервації слід підходити з великою відповідальністю.

У стерилізовані банки покладіть промиті парасольки кропу, листя чорної смородини, часточки солодкого перцю і перець чорний горошком.

Укладіть в банки щільно огірки і по 2-3 помідори черрі, якщо звичайні, то цілком вистачить одного.

Залийте банки окропом і накрийте прокип'яченими кришками. Окропу може знадобиться трохи більше чи менше, це залежить від того, наскільки щільно ви поклали овочі в банки та їх розмірів. Залиште на 5 хвилин і злийте воду, більше вона нам не знадобиться. Залийте огірки окропом вдруге на 10 хвилин, накрийте кришками.

Воду злийте в каструлю, на ній ми будемо готувати маринад. Додайте сіль і цукор, розмішайте, доведіть до кипіння. Зазначена кількість інгредієнтів розраховане не на літр води, а на 2 літрові банки з огірками.

Залийте киплячий маринад в банки, влийте в кожну по неповної чайній ложці оцту і відразу закатати. Банки переверніть на кришки і накрийте пледом. Залиште на ніч і потім приберіть на зберігання в прохолодне місце.

Наші консервовані огірочки на зиму готові. Смачної вам зими!