Соус «Сацебелі» на зиму, рецепт з фото.

Інгредієнти

Помідори - 2 кг;
Перець солодкий - 1 кг;
Морква - 250 грам;
Часник - 250 грам;
Коріандр сухий - 1 ч.л;
Сіль - 1.5 ст.л;
Базилік фіолетовий - 1 пучок;
Петрушка свіжа - 2 пучка;
Цукор - 1 ст.л.

Час приготування: 1 година 20 хв
Калорійність: 33 кКал на 100 гр.
Зберігати в холодильнику.

Процес приготування

Соус Сацебеллі підходить до м'яса і м'ясних виробів, до макаронних виробів і рису, просто на хліб, з супом або борщем. Сацебелі можна їсти і в сирому вигляді, без варіння, тоді треба просто всі інгредієнти пропустити через м'ясорубку і зберігати в холодильнику не більше, ніж 3 дні.

Для приготування соусу нам знадобляться: помідори, солодкий перець, морква, часник, сіль, цукор, коріандр, петрушка і базилік.

Інгредієнти для соусу сацебелі на зиму

Часник очистити, у солодкого перцю видалити плодоніжки і насіння, розрізати на 4-6 частин. Помідори розрізати на частини, вирізати плодоніжки. Моркву очистити і розрізати на частини.

Свіжі овочі для соусу

Прокрутити підготовлені овочі через м'ясорубку і варити протягом 1 години на маленькому вогні з моменту закипання.

Пюре з овочів в каструлі

Перед закінченням варіння додати сіль, цукор, коріандр і зелень, дрібно порізану. Кип'ятити ще протягом 5 хвилин.

Пюре в каструлі

Гарячий соус розлити в сухі стерилізовані банки, герметично закрити прокип'яченими кришками. Банки перевернути догори дном, укутати і залишити так до повного охолодження.

Соус сацебелі в банках