Томатний морс

Процес приготування

У наші дні є маса рецептів консервування овочів і фруктів про запас. Але, мабуть один з найстаріших і раніше залишається актуальним. Це морс з помідорів або томатний морс. Насамперед він відмінна приправа до борщів. А також основа для приготування різних томатних соусів замість пасти з магазину. Що може бути краще свіжих помідорів? З морсу можна приготувати гострий соус якщо додати суміш перцю, часнику, сухих трав і цукру. І ще багато-багато страв. Ось уже не один рік я завжди восени варю такий морс.

Беремо помідори і сіль.

Помідори ретельно миємо. Знадобляться тільки цілі, неушкоджені плоди, без червоточини і вм'ятин.

Розрізаємо на дві частини якщо помідори дрібні і на три-чотири якщо великі.

Видаляємо у помідор місце кріплення плодоніжки.

Перемелюємо нарізані помідори через м'ясорубку. Наливаємо морс в глибоку каструлю.

Варимо морс на невеликому вогні хвилин 25-30, поки перестане утворюватися піна. Солимо і вимикаємо.

Гарячий морс переливаємо в стерилізовані банки і закочує стерилізованими кришками. Перевертаємо верх дном і закутують теплою ковдрою. Тримаємо в ковдрі до повного охолодження. Із зазначеної кількості помідорів виходить приблизно 5 півлітрових банок морсу.

Томатний морс готовий. Використовуємо взимку цей безцінний дар літа.