Інгредієнти
Тушка товстолобика - 1 кг;Яйце - 1 штука;
Цибуля ріпчаста - 3 штуки;
Білий батон - 100 грам;
Олія соняшникова - 30 мл;
Сіль - смаком;
Перець чорний - мелений за смаком;
Цукор - 1 чайна ложка.
- Час приготування: 1 година 30 хв
- Єврейська кухня
- На 10 осіб
- Калорійність: 164 кКал на 100 гр.
- Зберігати в холодильнику.
Процес приготування
Пропоную ще один варіант приготування фаршированої риби по-єврейськи. На цей раз вона запечена в духовці. І головна фішка - багато смаженої цибулі.
Для приготування цієї страви знадобляться: тушка товстолобика (коропа, щуки, амура), яйце, білий батон, цибуля ріпчаста, сіль, цукор, перець, соняшникова олія.
Тушку товстолобика обробляв. Нам потрібно філе. Для цього розрізаємо рибу гострим ножем по хребту і акуратно видаляємо хребет.
А також знадобиться рибна шкіра.
Ріпчасту цибулю чистимо, миємо й нарізаємо. Особливо дрібнити не варто, все одно будемо пропускати через м'ясорубку.
На сковороду наливаємо соняшникову олію і обсмажуємо нарізану цибулю.
Білий батон заливаємо холодною водою і віджимаємо. Пропускаємо двічі через м'ясорубку філе товстолобика. Потім батон і смажену цибулю.
Додаємо яйце. Солимо і перчимо до смаку. Кладемо цукор.
Перемішуємо всі інгредієнти дуже ретельно.
А тепер з фаршу формуємо дуже великі котлети і загортаємо в рибну шкіру. Кладемо їх у форму для запікання. Наливаємо воду так, щоб вона прикривала рибу на 1,5 -2 см.
Запікаємо в духовці 40-50 хвилин при температурі 175-180 градусів.
Рибу добре охолоджуємо, нарізаємо і подаємо.
Чудова закуска для буднів і свят готова. Подаємо з хріном і маслинами.