Форель у вершковому соусі

Процес приготування

До шматочках смаженої або запеченої форелі можна або подати вершковий соус окремо, або занурити їх у нього. Шматочки форелі повинні бути без луски і без кісток, тобто філе. У наших краях продається охолоджена або заморожена форель з Чилі, з Карелії і місцева з Омутнинск, не можу поки сказати, яка краще на смак, сподобалися всі.

Гарніром до форелі з вершковим соусом можуть бути макаронні вироби, рис або картоплю.

Приготуйте інгредієнти за списком:

Обробити форель середнього розміру вагою приблизно 1-1,2 кг на філе.
Для цього спочатку видаліть плавники, потім розріжте рибу уздовж хребта на дві половини.
Далі зріжте філе з шкіри.

Розріжте філе на порційні шматочки бажаного розміру.
Посоліть їх, збризніть оливковим маслом і натріть спеціями "для риби" (Білий перець, запашний перець, лимонний сік, лимонна цедра і т.д.).

Для вершкового соусу просійте борошно

і розігрійте її з вершковим маслом при помішуванні.

Влийте при помішуванні вершки. Злегка посоліть і варіть при помішуванні до загусання.

Обсмажте шматочки форелі з двох сторін на сковороді на середньому вогні, щоб не пересушити.

В вершковий соус за бажанням можна вмішати червону ікру або подати окремо ікру з водоростей, яка досить смачна і корисна.

Перший варіант подачі форелі з вершковим соусом - окремо в соуснику або розетці.

Другий варіант подачі форелі з вершковим соусом - помістити готові шматочки в соус, дати настоятися / насититися і подавати з гарніром.

Смачного!