Хек в клярі

Процес приготування

Для приготування хека в клярі знадобиться філе цієї риби. Начебто б зручніше купувати відразу філе, але після розморожування воно цілком може розчарувати вас ... Але якщо ви вирішили купити готове філе, подивіться, щоб воно хоча б трималося на шкірі. А ще краще купуйте цілого хека і зрізайте шматочки філе самостійно.

В якості спецій підходять перці (чорний, білий, запашний), а так само трави (кріп, петрушка або суміші). Я випробувала орегано і м'яту і вийшов вельми приємний смаковий відтінок.

Примітка: якщо розморозили рибу, а вас чекає такий неприємний сюрприз, що вона просто розпадається і не тримає форму шматочків, то раджу замість смаження шматками приготувати ось такі котлети.

Підготуйте інгредієнти поспіску:

Для клярі розмішайте молоко з яйцем.

Додайте борошно і крохмаль, ретельно перемішайте.

Додайте вибрані спеції, тут орегано і м'ята, трохи посоліть.
Влийте за бажанням горілку, вона додається для більшої пишності клярі, тобто дає більше легкості тесту при смаженні.

Невеликі довгасті шматочки філе хека обваляйте в борошні, зручно це робити в пакеті.

Потім наколів на вилку, занурте філе в кляр і помістіть його в киплячий фритюр.

Готові шматочки хека в клярі викладайте на паперові рушники або серветки для видалення з них зайвого масла.

Подавайте філе хека в клярі з соусами і гарнірами за смаком.

Смачного!