Овочевий суп з грибами

Процес приготування

Овочевий суп завжди вважався одним з легких. Його готують на м'ясних і рибних бульйонах, а також на воді. Тільки в останньому випадку потрібно класти по-більше олії. Склад таких супів може бути самим різним, включаючи весь спектр овочів. У мене варіант звичайного, можна сказати стандартного овочевого супу, але з печерицями. Гриби надають свою, саме їм притаманну пікантність. Готується такий суп дуже швидко при наявності готового бульйону. За 30-35 хвилин перша страва на обід вам гарантовано.

Для приготування овочевого супу нам знадобляться: будь м'ясний бульйон, картопля, морква, цибуля ріпчаста, капуста, печериці, рис білий, олія соняшникова, перець болгарський, сіль.

Картоплю чистимо і миємо, нарізаємо довільно невеликими шматочками. Кладемо в каструлю з бульйоном.

Морква з ріпчастою цибулею чистимо і моєму. Морква трьом на тертці, а цибулю дрібно нарізаємо. Але можна і моркву нарізати, буде ще красивіше.

На сковороду наливаємо соняшникову олію і кладемо моркву з цибулею. Припускаємо овочі 10 хвилин на невеликому вогні і відправляємо в каструлю з бульйоном і картоплею.

Рис добре миємо й також кладемо в суп.

Капусту тонко шаткуємо і додаємо в каструлю до решти інгредієнтів.

Печериці чистимо, миємо й нарізаємо шматочками або пластинами. Кладемо в суп.

Варимо суп до готовності всіх інгредієнтів. На це піде не більше 20 хвилин. Наприкінці солимо за смаком і додаємо нарізаний червоний болгарський перець. Взагалі перець може бути будь-якого кольору, але червоний або помаранчевий виглядає яскравіше і апетитний. Варимо ще 5-7 хвилин і вимикаємо.

Додаємо нарізану зелень.

Овочевий суп з грибами готовий.

Подаємо на перше в обід.