Пісний борщ з квасолею, покроковий рецепт з фото.

Інгредієнти

Буряк: 1-2 шт;
Квасоля: 200 грам;
Капуста: 250 грам
Картопля: 1-2 шт;
Морква: 1-2 шт;
Цибуля ріпчаста: 1 шт;
Томатна паста: 1 столова ложка;
Рослинна олія: 4 столові ложки;
Цукор: 2 чайні ложки;
Оцет столовий: 0,5 чайної ложки;
Чорний перець горошком 6-8 шт;
Лавровий лист: 2 шт;
Зелень кропу;
Сіль: 1,5 чайні ложки.

Час приготування: 55 хв
Українська кухня (931 шт.)
На 8 осіб
Калорійність: 38 кКал на 100 гр.
Зберігати в холодильнику не більше 5 діб.

Процес приготування

Не знаю як вам, а мені влітку важка їжа в горло не лізе. Але тим не менше від традиційних і улюблених страв відмовлятися теж не хочеться. Справа в тому, що я дуже люблю борщ, тому в жаркі деньки готую його пісний варіант, а замість м'яса використовую квасоля. Готується такий суп ще простіше, а подавати його можна, як в холодному, так і в гарячому вигляді. Давайте розберемося у всьому по порядку і зробимо його разом.

Квасолю можна використовувати будь-яку на ваш розсуд - сушену або консервовану. Я вибрав перший варіант, якщо Ваш вибір не збігся з моїм, то просто замочіть квасолю на ніч у воді.

У каструлю налити 3 літри води, покласти туди квасолю і поставити на вогонь. Воду необхідно довести до кипіння, перш ніж приступати до наступного кроку.

Буряк нарубати тонкими і довгими брусочками. Це можна зробити ножем або просто скористатися теркою.

На сковороду влити невелику кількість рослинної олії і обсмажити буряк періодично помішуючи, 5 хвилин. Потім додати 2 чайні ложки цукру і трохи оцту, перемішати і тушкувати 2-3 хвилини.

Викласти буряк в киплячу каструлю з водою і продовжити варити. Тим часом приступимо до наступного етапу.

Дрібно нарубати ріпчасту цибулю і моркву.

Обсмажити їх у сковороді на олії, приблизно 5 хвилин. Потім додати столову ложку томатної пасти, перемішати і злегка згасити 2-3 хвилини. Вміст сковороди також відправити у каструлю з борщем.

Тонко нашаткувати 250 грам капусти, картопля очистити і нарізати довільними шматочками.

У каструлю додати капусту з картоплею, а також покласти сіль за смаком, чорний перець горошком і лавровий лист. Перемішати, довести до кипіння і варити близько 10 хвилин на маленькому вогні.

Пісний борщ подати зі сметаною або без неї на ваш розсуд. Також покришити зелень і часник.

Смачного!