Вершковий соус з грибами

Процес приготування

Вершковий соус з грибами відмінно поєднується з будь-яким видом пасти або з картопляним пюре, його можна також подати до гречки, рису, дуже смачно з дерунами або овочевими котлетами. Приготувати вершковий соус можна з різними видами грибів, але гриби неодмінно повинні бути свіжими. Ідеально для соусу підходять печериці, так як вони є у продажу цілий рік. Саме з них я і хочу запропонувати свій варіант соусу.

Для приготування соусу нам знадобляться свіжі печериці, ріпчасту цибулю, рідкі вершки, вершкове масло, борошно, сіль і перець.

Печериці слід добре помити і обсушити, потім натерти на тертці або дуже дрібно нарізати, щоб страва була дійсно схоже на соус.

У сковороді розігріти вершкове масло і обсмажити в ньому дрібно нарізану ріпчасту цибулю до золотистого кольору, потім додати шампіньйони і смажити поки не випарується вся рідина і гриби підрум'яняться. Весь час необхідно помішувати гриби і цибулю, щоб не пригоріли.

Після цього гриби слід посолити і всипати борошно. Кількість борошна можна відрегулювати залежно яку густоту соусу ви хочете отримати. Борошно слід швидко розмішати з грибами, щоб вона не взялася грудочками.

Далі влити в сковороду окріп і відразу ж добре розмішати, щоб вміст стало однорідним. Вершки підігріти і тонкою цівкою ввести в соус помішуючи.

Ще раз перемішати соус, додати перець і зняти з вогню, до кипіння доводити не потрібно.

Готовий вершковий соус з грибами перелити в соусник і відразу подавати на стіл.

Смачного!