Соус із слив на зиму

Інгредієнти

Слівa - 1 кг;
Петрушка - 1/2 пучка;
Базилік - 1/2 пучка;
Часник - 7 зубчиків;
Сушений гострий червоний перець - 1/2 чайної ложки (або свіжий стручковий гострий перець за смаком);
Хмелі-сунелі - 1 ст.л;
сіль - за смаком;
цукор - за смаком.
  • Час приготування: 20 хв
  • Грузинська кухня
  • Калорійність: 60 кКал на 100 гр.
  • Зберігати в прохолодному місці.

Процес приготування

Соус із слив на зиму

Соус зі слив "Ткемалі" приготувати абсолютно нескладно! І вийде він набагато смачніше магазинного. Розповідати про те, що він чудова приправа до всіх м'ясних і рибних страв? я не буду. Oб це всі знають. Остренький, з вогником, в міру кислий - такий соус обов'язково повинен бути в будь-якому будинку. Соус із слив на зиму чудово підходить для вегетаріанців, так як здатний перетворити смак будь-якого салату або каші. Ось продукти, які нам потрібні для приготування сливового соусу на зиму: слива, петрушка, базилік, часник, гострий перець і хмелі - сунелі.

Інгредієнти для соусу ткемалі на зиму

З сливи треба видалити кісточки, засипати сіллю і цукром (приблизно 1 ч.л солі і трохи більше цукру). Поставити на вогонь. Cліва пустить сік, тому додавати води, як багато рекомендують, не треба! Варити, помішуючи 7 хвилин.

Зливи без кісточок

Додати нарізаний перець чилі і хмелі-сунелі.



Додати солодкий перець і приправи

Поставити на вогонь, продовжувати варити. У цей час наразать всю зелень: базилік і петрушку. Відразу додати до сливового соусу.

Додати зелень



Соус тримати на вогні ще 10 хвилин, помішуючи. Останнім додати часник, видавлений через прес.

Додати часник

Розбити соус в однорідну масу занурювальним блендерм. Поставити на вогонь, кип'ятити ще 4 хвилини і розлити по стерилізованим банкам. Перевернути банки, укутати в ковдру і залишити під ковдрою до повного охолодження.

Перемолоти інгредієнти блендером

Соус із слив на зиму готовий.

Фото соусу зі слив на зиму

Ви ще не раз похваліть себе взимку за те, що зробили такий чудовий соус. Смачного!

Рецепт соусу ткемалі на зиму



Переглядів: 505

Увага, тільки СЬОГОДНІ!