Інгредієнти
Тісто:Борошно - 200 грам;
Масло - 100 грам;
Яйця - 5 шт. (Середніх);
Вода - 180 мл;
Сіль - щіпка
Начинка:
Сир - 500 грам;
Сир Маскарпоне - 250 грам;
Цукор - 1 склянка;
Ваніль - щіпка (за бажанням).
- Час приготування: 1 година 30 хв
- Французька кухня
- Калорійність: 284 кКал на 100 гр.
- Зберігати в холодильнику.
Процес приготування
Профітролі прийшли до нас з французької кухні, вони представляють із себе булочки з заварного тіста діаметром близько 4 сантиметрів з різними начинками. Начинки можуть бути як солодкі, так і немає. Так само з профитролей готуватися знаменитий десерт крокембуш.
Сьогодні ми приготуємо тістечка з сирним кремом, варіацій сирного крему дуже багато, я вибрала той, що з додаванням маскарпоне.
Інгредієнти профитролей з сиром.
Масло, воду, сіль доводимо до кипіння.
У киплячу масу додаємо борошно і швидко замішуємо тісто до однорідного стану.
Потім охолоджуємо хвилин 30 і по одному (!) Втручаємося яйця (ложкою або в комбайні). У підсумку отримуємо однорідне НЕ рідке тісто, яке тримає форму.
Викладаємо тісто на деко ложкою або за допомогою кондитерського мішка.
Випікаємо в розігрітій до 220 градусів духовці 10 хвилин і потім 25 хвилин при 180.
Готуємо крем для профитролей
Збиваємо міксером цукор (за бажанням додаємо ваніль) і пастоподібний сир, додаємо маскарпоне і недовго збиваємо до кремоподібного стану.
Остиглі профітролі наповнюємо кремом за допомогою кулінарного шприца або розрізавши на 2 частини - ложкою.
Готові тістечка посипаємо цукровою пудрою або прикрашаємо на свій смак.
Приємного чаювання!
Баклажани в гострому томатному соусі
Суботні з медом
Квасолевий суп з м'ясом
Куряча грудка у вершковому соусі
Профітролі з сирною начинкою і фореллю
Печінкові оладки
Курячі котлети з майонезом
Пиріг з малиною і мигдалем
Салат зі слабосоленої сьомгою та овочами
Ростбіф з яловичини
Вафлі «Домашні»