Сирні профитроли

Інгредієнти

Тісто:
Борошно - 200 грам;
Масло - 100 грам;
Яйця - 5 шт. (Середніх);
Вода - 180 мл;
Сіль - щіпка

Начинка:
Сир - 500 грам;
Сир Маскарпоне - 250 грам;
Цукор - 1 склянка;
Ваніль - щіпка (за бажанням).
  • Час приготування: 1 година 30 хв
  • Французька кухня
  • Калорійність: 284 кКал на 100 гр.
  • Зберігати в холодильнику.

Процес приготування

Профітролі прийшли до нас з французької кухні, вони представляють із себе булочки з заварного тіста діаметром близько 4 сантиметрів з різними начинками. Начинки можуть бути як солодкі, так і немає. Так само з профитролей готуватися знаменитий десерт крокембуш.

Сьогодні ми приготуємо тістечка з сирним кремом, варіацій сирного крему дуже багато, я вибрала той, що з додаванням маскарпоне.

Інгредієнти профитролей з сиром.

Інгредієнти для сирних профитролей

Масло, воду, сіль доводимо до кипіння.

Масло з водою і сіллю

У киплячу масу додаємо борошно і швидко замішуємо тісто до однорідного стану.

Додати борошно в масло

Потім охолоджуємо хвилин 30 і по одному (!) Втручаємося яйця (ложкою або в комбайні). У підсумку отримуємо однорідне НЕ рідке тісто, яке тримає форму.

Ввести яйця

Викладаємо тісто на деко ложкою або за допомогою кондитерського мішка.

Тісто викласти на деко

Випікаємо в розігрітій до 220 градусів духовці 10 хвилин і потім 25 хвилин при 180.

Заготовки для профитролей

Готуємо крем для профитролей

Збиваємо міксером цукор (за бажанням додаємо ваніль) і пастоподібний сир, додаємо маскарпоне і недовго збиваємо до кремоподібного стану.

Крем для профитролей

Остиглі профітролі наповнюємо кремом за допомогою кулінарного шприца або розрізавши на 2 частини - ложкою.

Наповнити профитроли кремом

Готові тістечка посипаємо цукровою пудрою або прикрашаємо на свій смак.

Фото профитролей

Приємного чаювання!

Рецепт сирний профитролей

Переглядів: 246

Увага, тільки СЬОГОДНІ!