Торт «Поліно» з листкового тіста

Інгредієнти

Тісто листкове бездріжджове - 500 грам;
Яйце для змащування - 1 шт;

Крем
Молоко - 500 мл;
Крохмаль - 2 ст.л;
Борошно - 2 ст.л;
Цукор - 1 склянка;
Ванільний цукор - 1 пакетик;
Яйця - 2 шт;
Масло вершкове - 70 грам;
Вершки - 70 мл;

Для посипання
Горіхи кешью - 50 грам.
  • Час приготування: 30 хв
  • На 8 осіб
  • Калорійність: 335 кКал на 100 гр.
  • Зберігати в холодильнику.

Процес приготування

Цей торт, по суті, той же Наполеон з листкового тіста, тільки не у звичній нам квадратній формі, а формі поліна. Виглядає такий десерт дуже ефектно, а на смак виходить дуже, ніжно! Торт Поліно можна приготувати як на свято, так і для сімейного чаювання.

Для приготування торта нам знадобиться листкове тісто і яйце для змащування, також для заварного крему: яйця, борошно, крохмаль, цукор, молоко, вершки для збивання, масло вершкове, а для посипання горіхи.

Інгредієнти для торта Поліно

Тісто трохи розкачати і нарізати на довгі смужки. Змастити збитим яйцем і випікати при 200 градусах, 12-15 хв.

Смужки з листкового тіста

У мене вийшло 2 дека довгих смужок і половина дека обрізків (підуть для посипання)

Фото смужок з листкового тіста

Готові листкові смужки остудити.

Смужки з листкового тіста

Обрізки теж остудити.

Тестові смужки

Готуємо заварний крем. Для цього в каструльку налити молоко.

Готуємо крем

Додати цукор, перемішати і довести до кипіння.

Додати цукор

Окремо в миску всипати борошно, крохмаль.

Додати борошно

Ванільний цукор і яйця збити до однорідності.

Додати яйця

Зняти молоко з плити і додавати по-немногу (приблизно 1/3 частина молока) в яєчно-борошняну суміш, постійно при цьому помішуючи.

влити молоко

Потім вміст з миски влити в каструлю, поставити на повільний вогонь і варити постійно помішуючи до загустіння.

Крем для торта Поліно

Перелити крем в миску і остудити до теплого.

Перелити крем в миску

У остиглий крем викласти м'яке вершкове масло і перемішати до однорідності.

Додати вершкове масло

Окремо збити вершки.

Збити вершки

У повністю остиглий крем додати збиті вершки і збити крем.

Крем з'єднати з вершками

Розстелити харчову плівку, викласти на середину трохи крему, зверху в один ряд покласти спечені листкові смужки (не всі).

Тестові смужки з кремом

Зверху промазати кремом і знову повторити процедуру поки не закінчаться листкові смужки.

другий шар тіста з кремом

За допомогою харчової плівки згорнути рулетом .Убрать на холод на 5-6 годин (краще на ніч).

Згорнути рулет

Горіхи подрібнити в крихту.

Горіхи подрібнені

Також подрібнити і обрізки тесту (спечені).

Крихітка з тіста

Готовий охолоджений торт витягти з плівки, присипати меленими горіхами і крихтами листкового тіста.

Присипати з усіх боків.

Торт поліно, фото

Приємного чаювання!

Рецепт торта поліно з листкового тіста

Переглядів: 175

Увага, тільки СЬОГОДНІ!