Інгредієнти
Бісквіт:Какао - 30 грам;
Яйця курячі - 4 шт;
Борошно пшеничне - 70 грам;
Розпушувач - 1 ч.л;
Цукор - 70 грам.
Крем-суфле:
Сметана - 350 грам;
Закріплювач вершків (або желатин) - 10 грам;
Цукор - 1 склянка;
Шоколад гіркий - 100 грам.
Додатково для обсипання:
Какао - 4 ст.л.
- Час приготування: 2:00
- На 10 осіб
- Калорійність: 354 кКал на 100 гр.
- Зберігати в холодильнику.
Процес приготування
У приготуванні трюфельного торта по госту немає нічого складного, він вимагатиме від вас мінімум сил та інгредієнтів, а результат неодмінно порадує. Сказати, що це смачний торт - не сказати нічого, він чарівний, присвячується всім шокоголіков! Шоколадний бісквіт для трюфельного торта хороший сам по собі - легкі і в міру вологий. Его можна просочити будь-яким кремом, буде дуже смачно, але в поєднанні з шоколадним суфле і какао обсипкою це божественно.
Для приготування нам знадобляться: какао, борошно пшеничне, розпушувач, цукор, сметана (у мене 25%), закріплювач вершків (або желатин), шоколад гіркий і яйця курячі.
Відокремте жовтки від білків. Збийте до пишної білої маси яєчні жовтки з 70 г цукру.
Вмішайте борошно, какао і розпушувач.
Масу перекладіть в миску.
Чашу міксера і віночок добре промийте і просушіть. Збийте охолоджені білки до піків.
У шоколадно-жовткову масу частинами введіть білки.
Тісто вийде ніжне і повітряне. Відразу ж перекладіть його у форму для випічки.
Змастіть тільки дно чаші мультиварки маслом і викладіть тісто. Випікайте на режимі "Випічка" за встановленим за замовчуванням часу, у мене випічка на 45 хвилин. При випіканні в духовці візьміть форму діаметром 20 см, дно застеліть пергаментом, стінки форми нічим не змащуйте.
Готовий бісквіт виймайте не відразу, дайте охолонути в мультиварці (або в духовці) приблизно хвилин 30.
Потім дістаньте і дайте охолонути повністю.
Шоколад поламати на шматочки і розтопіть на водяній бані.
Збийте сметану з цукром і введіть загущувач для вершків або желатин (10 грам желатину швидкорозчинного залийте холодним молоком (100 мл) на 5 хвилин, нагрійте, але не до кипіння, перемішайте до розчинення крупинок).
В кінці збивання введіть остиглий шоколад.
Бісквіт розріжте на 2 частини.
Укладіть 1 корж в роз'ємну форму або зробіть бортики з двох шарів фольги як у мене.
Викладіть половину крему.
Потім викладіть у форму іншої бісквіт і залишився крем. Приберіть в холодильник до повного застигання шоколадного суфле.
Акуратно звільніть торт від фольги і посипте какао перед самою подачею.
Наш торт "Шоколадний трюфель" готовий. Приємного чаювання!