Трюфельний торт

Процес приготування

У приготуванні трюфельного торта по госту немає нічого складного, він вимагатиме від вас мінімум сил та інгредієнтів, а результат неодмінно порадує. Сказати, що це смачний торт - не сказати нічого, він чарівний, присвячується всім шокоголіков! Шоколадний бісквіт для трюфельного торта хороший сам по собі - легкі і в міру вологий. Его можна просочити будь-яким кремом, буде дуже смачно, але в поєднанні з шоколадним суфле і какао обсипкою це божественно.

Для приготування нам знадобляться: какао, борошно пшеничне, розпушувач, цукор, сметана (у мене 25%), закріплювач вершків (або желатин), шоколад гіркий і яйця курячі.

Відокремте жовтки від білків. Збийте до пишної білої маси яєчні жовтки з 70 г цукру.

Вмішайте борошно, какао і розпушувач.

Масу перекладіть в миску.

Чашу міксера і віночок добре промийте і просушіть. Збийте охолоджені білки до піків.

У шоколадно-жовткову масу частинами введіть білки.

Тісто вийде ніжне і повітряне. Відразу ж перекладіть його у форму для випічки.

Змастіть тільки дно чаші мультиварки маслом і викладіть тісто. Випікайте на режимі "Випічка" за встановленим за замовчуванням часу, у мене випічка на 45 хвилин. При випіканні в духовці візьміть форму діаметром 20 см, дно застеліть пергаментом, стінки форми нічим не змащуйте.

Готовий бісквіт виймайте не відразу, дайте охолонути в мультиварці (або в духовці) приблизно хвилин 30.

Потім дістаньте і дайте охолонути повністю.

Шоколад поламати на шматочки і розтопіть на водяній бані.

Збийте сметану з цукром і введіть загущувач для вершків або желатин (10 грам желатину швидкорозчинного залийте холодним молоком (100 мл) на 5 хвилин, нагрійте, але не до кипіння, перемішайте до розчинення крупинок).

В кінці збивання введіть остиглий шоколад.

Бісквіт розріжте на 2 частини.

Укладіть 1 корж в роз'ємну форму або зробіть бортики з двох шарів фольги як у мене.

Викладіть половину крему.

Потім викладіть у форму іншої бісквіт і залишився крем. Приберіть в холодильник до повного застигання шоколадного суфле.

Акуратно звільніть торт від фольги і посипте какао перед самою подачею.

Наш торт "Шоколадний трюфель" готовий. Приємного чаювання!