Трюфельний торт

Інгредієнти

Бісквіт:
Какао - 30 грам;
Яйця курячі - 4 шт;
Борошно пшеничне - 70 грам;
Розпушувач - 1 ч.л;
Цукор - 70 грам.

Крем-суфле:
Сметана - 350 грам;
Закріплювач вершків (або желатин) - 10 грам;
Цукор - 1 склянка;
Шоколад гіркий - 100 грам.

Додатково для обсипання:
Какао - 4 ст.л.
  • Час приготування: 2:00
  • На 10 осіб
  • Калорійність: 354 кКал на 100 гр.
  • Зберігати в холодильнику.

Процес приготування

У приготуванні трюфельного торта по госту немає нічого складного, він вимагатиме від вас мінімум сил та інгредієнтів, а результат неодмінно порадує. Сказати, що це смачний торт - не сказати нічого, він чарівний, присвячується всім шокоголіков! Шоколадний бісквіт для трюфельного торта хороший сам по собі - легкі і в міру вологий. Его можна просочити будь-яким кремом, буде дуже смачно, але в поєднанні з шоколадним суфле і какао обсипкою це божественно.


Для приготування нам знадобляться: какао, борошно пшеничне, розпушувач, цукор, сметана (у мене 25%), закріплювач вершків (або желатин), шоколад гіркий і яйця курячі.

Інгредієнти для торта Шоколадний трюфель

Відокремте жовтки від білків. Збийте до пишної білої маси яєчні жовтки з 70 г цукру.

Білки збити

Вмішайте борошно, какао і розпушувач.

Додати борошно і какао

Масу перекладіть в миску.

шоколадна маса

Чашу міксера і віночок добре промийте і просушіть. Збийте охолоджені білки до піків.

збити білки

У шоколадно-жовткову масу частинами введіть білки.

білки з шоколадною масою

Тісто вийде ніжне і повітряне. Відразу ж перекладіть його у форму для випічки.

тісто для торта шоколадний трюфель

Змастіть тільки дно чаші мультиварки маслом і викладіть тісто. Випікайте на режимі "Випічка" за встановленим за замовчуванням часу, у мене випічка на 45 хвилин. При випіканні в духовці візьміть форму діаметром 20 см, дно застеліть пергаментом, стінки форми нічим не змащуйте.

тісто для бісквіта в мультиварці

Готовий бісквіт виймайте не відразу, дайте охолонути в мультиварці (або в духовці) приблизно хвилин 30.

шоколадний бісквіт для торта

Потім дістаньте і дайте охолонути повністю.

Бісквіт для торта

Шоколад поламати на шматочки і розтопіть на водяній бані.

Розтопити шоколад

Збийте сметану з цукром і введіть загущувач для вершків або желатин (10 грам желатину швидкорозчинного залийте холодним молоком (100 мл) на 5 хвилин, нагрійте, але не до кипіння, перемішайте до розчинення крупинок).

Збити сметану з цукром

В кінці збивання введіть остиглий шоколад.

Додати шоколад

Бісквіт розріжте на 2 частини.

Бісквіт розрізати

Укладіть 1 корж в роз'ємну форму або зробіть бортики з двох шарів фольги як у мене.

Зробити бортики з фольги

Викладіть половину крему.

Викласти крем

Потім викладіть у форму іншої бісквіт і залишився крем. Приберіть в холодильник до повного застигання шоколадного суфле.

Викласти крем у форму

Акуратно звільніть торт від фольги і посипте какао перед самою подачею.

Посипати торт какао

Наш торт "Шоколадний трюфель" готовий. Приємного чаювання!

Торт шоколадний трюфель

Переглядів: 270

Увага, тільки СЬОГОДНІ!