Шоколадний рулет з кремом

Інгредієнти

Яйця - 3-5 шт;
Борошно - 2 ст.л;
Какао- 2 ст.л;
Крохмаль кукурудзяний - 1 ст.л;
Цукор - 5 ст.л;
Сіль - 1 щіпка;
Ванілін - 1 грам;
Розпушувач - 1 ч.л;
Олія - 3 ст.л;
Молоко - 2 ст.л.

Крем:
Вершки (33%) - 200 грам;
Шоколад - 30 грам;
Цукор - 1.5 ст.л;
Шоколадний лікер - 2 ст.л.
  • Час приготування: 2:00
  • На 5 осіб
  • Калорійність: 304 кКал на 100 гр.
  • Зберігати в холодильнику.

Процес приготування

Сьогодні я пекла цей смачний рулет, вже дуже не байдужа я до шоколадної випічці. Цей рецепт може вийти навіть у тих, хто не дуже дружить з випічкою, тому що збити за рецептом потрібно тільки білки. Хочу поскаржитися, що білки у мене не дуже -то збили, так як в них потрапила крапелька жовтка при поділі яєць. І як тільки я не намагалася прибрати залишки жовтка, але пишною білкової шапочки не вийшло. Маса виливалася з ємності, а це не правильно.

Перевага рецепту в тому, що навіть з неправильними білками виходить дуже м'який і пишний бісквіт. Хочу уточнити з приводу кількості яєць. Від їх розміру залежать і всі інші пропорції. У мене 3 яйця в шкаралупі важили 255 грам, вони були з подвійними жовтками. Якщо у вас вони розміром поменше, то потрібно взяти більшу їх кількість, приблизно 5 штук.

Нам знадобляться такі продукти:

Інгредієнти для шоколадного рулету з кремом

Розділити яйця на білки і жовтки. Жовтки змішати з половиною кількості цукру - 2 ст.л. і розтерти ручним віночком. Влити рослинне масло і знову все розмішати.

Яєчні білки і жовтки

До жовтків додати просіяне борошно з розпушувачем, ваніліном і дрібкою солі. Обов'язково додавайте сіль в бісквітну випічку. Вона облагороджує смак. Знову змішати всі віночком.

Додати борошно

Потім всипати какао і домогтися однорідності тесту. Тісто стане тугим, потрібно взяти ложку. Якщо вийде дуже вже щільно, то тісто можна розбавити парою ложок молока.

Додати какао

Мені довелося додати молоко.

Додати молоко

Окремо збити білки з дрібкою солі. Додавати поступово цукор, що залишився. Намагайтеся збити білки так, щоб при перевертанні вони не виливалися з ємності. Підмішати збиті білки до темного тесту. Це краще зробити в три прийоми за допомогою лопатки. Довго не розмішувати, щоб не вбити все бульбашки повітря. Тісто виходить не густим, воно ллється з ложки.

Тісто для шоколадного бісквіта на рулет

Підготувати деко з пергаментом. Духовку розігріти до 170 гр. Вилити тісто на деко і розрівняти лопаткою. Випікати протягом 12-15 хвилин. Бісквіт повинен пружинити при натисканні пальцем.

Тісто на листі

Вийняти деко з духовки і відразу викласти спечений пласт тесту разом з папером на стіл.

Готовий корж для рулету

Взяти лопатку і підчепити бісквіт знизу по всьому периметру, як би відокремлюючи його від паперу. Я його не перевертаю. Згорнути пласт тіста разом з пергаментом і залишити до повного охолодження в такому вигляді.

Згорнути бісквіт рулетом

Поки рулет остигає, збити вершки з цукром до щільних піків. Замість вершків можна взяти відкинуту сметану і так само збити її з цукром за смаком. А можна збити варене згущене молоко з маслом. Додати порубаний шоколад і розмішати.

Збити вершки з цукром

Розгорнути остиглий рулет і просочити його шоколадним лікером. Лікер можна замінити будь-яким іншим лікером за смаком або звичайним цукровим сиропом, компотом.

Змастити бісквіт

Змастити бісквіт кремом.

Змастити бісквіт кремом

І знову скрутити в рулет. Цього разу я навіть не дала йому охолонути ні хвилинки, відразу нарізала. Дуже смачний, м'який і ароматний рулет вийшов. Рулет можна посипати горіхами або полити шоколадною помадкою, за бажанням. Я змастила верх кремом і посипала шоколадно-бісквітної крихтою.

Загорнути рулет з шоколадного бісквіта

Приємного чаювання!

Рецепт шоколадного рулету з кремом

Спробуйте також приготувати

Переглядів: 177

Увага, тільки СЬОГОДНІ!